Łowiecka sztuka kulinarna

Z prof. Jarosławem Dumanowskim rozmawiamy o dawnych przepisach i smakach myśliwskich. Znawca sztuki kulinarnej wyjaśnia, w jaki sposób w epoce staropolskiej przyrządzano dziczyznę, a także dlaczego jedzono maleńkie dzikie ptaszki. Opowiada też o pryszkach z łosia, kuropatwie pieczonej ze śledziem oraz zwierzynie w sztuffacie.
Numer: Brać Łowiecka 1/2015, strona 6

Pobierz artykuł w formacie PDF