Spis treści numeru 9/2013

O smakach polskiego lasu | 8
Izabela Kamińska

Skrzydełko czy nóżka? Wojciech Modest Amaro z każdej części upolowanej zwierzyny potrafi wyczarować kulinarne arcydzieło. Zamiast magicznych zaklęć wykorzystuje sezonowe polskie produkty, które łączy z wielką pasją. Szef kuchni Atelier Amaro, jedynej restauracji w Polsce wyróżnionej gwiazdką Michelin, zdradza tajniki swojego kunsztu
i opowiada o myślistwie à la Amaro.


Wieści z pól i kniei | 12

Wspomnienie o Janie Konopce Andrzej Niewiadomski
XX Zjazd Polskiego Klubu Safari Krzysztof Morow
Zawody o puchar dziekana w Poznaniu Damian Nurczyk
222 i 223 Rem. znowu legalne
Integracja? Tylko w Sosnówce! Piotr Małas
W Kwidzynie wystawy łowieckie stały się tradycją Leszek Parus
„Szarak” podwójnie wyróżniony Mieczysław Kurzawa
Moje tegoroczne rogacze Miłosz Kościelniak-Marszał
Ochrona wilka i rysia – szkolenie w Supraślu Katarzyna A. Pleskot
Biesiady norowców zainaugurowane w Świętokrzyskiem!
Spacerkiem po lesie Wiesław Kusalewicz

Zachowajmy ostrożność | 20
Adam Depka Prądzinski

O perspektywach rynku dziczyzny i obawach związanych z najbliższymi miesiącami rozmawiamy z Krzysztofem Łodejem, prezesem Krajowego Związku Eksporterów Dziczyzny.

Zdaniem myśliwego | 24

Szanowne Koleżanki i Szanowni Koledzy Marek Miśtal
Zajęcze zawirowania Artur Jesionowicz
Autoafera w ZG PZŁ

Zmienić „kynologiczną kulturę” myśliwych... | 32
Adam Depka Prądzinski

O początkach oraz perspektywach biesiad norowców, najprężniejszych krajowych
imprez kynologicznych weryfikujących użytkowość psów myśliwskich,
rozmawiamy z ich twórcami – Pawłem Lisiakiem i Wojciechem Tobołą.


Łowiectwo po upadku komunizmu | 36
Paweł Janiszewski

Następstwem zmian ustrojowych, jakie zaszły w krajach Europy Środkowo-Wschodniej
na początku lat 90. XX w., była m.in. potrzeba dostosowania systemu łowieckiego
do zaistniałej nowej sytuacji społecznej i gospodarczej.


Jeleń w Bieszczadach rośnie w siłę | 40
Krzysztof Potaczała

Kiedyś jelenie w Bieszczadach nadmiernie hodowano, później zaś strzelano do nich na wyrost. Czy obecnie mamy zachowaną równowagę gwarantującą stabilną populację tego gatunku? Sprawa wydaje się arcyważna – mówimy w końcu o jeleniu karpackim, a więc zwierzęciu niepospolitym.

Polowanie na wrzosowiskach | 50
Jerzy Pokrywka

Szkocja, niemal dokładnie cztery razy mniejsza od Polski, to jeden z najbardziej malowniczych krajów Europy. Pośród zielonych wzgórz i dolin pasą się dzikie szkockie jelenie, od wieków uważane za ikony tej ziemi. Jednym z najpiękniejszych miejsc na spotkanie z nimi są wyżyny Highlands, rozciągające się między wybrzeżami Atlantyku i Morza Północnego.

Polowanie na słowa | 56

Rykowisko, czyli do czterech razy sztuka Tomasz Hubert Marcinkowski
Koniec pewnej legendy Wojciech Metler

Co ciekawego w sklepach myśliwskich | 70

Nowa kompaktowa lornetka od Swarovski Optik
Półbuty z Podhala
Optyczne nowości od Nikona

Polowanie z psem na gęsi (I) | 78
Jerzy Woźniak

Choć polowanie na gęsi nie należy do najłatwiejszych, stanowi wspaniałą przygodę. Warto jednak pamiętać o pewnych zasadach, a także o roli, jaką podczas takich łowów odgrywa dobrze wyszkolony pies myśliwski.